豚バラが安く手にはいって。角煮も大好きなんだけれど、ちょっとちがった食べ方がしたいと思ったときに
テレビでミルク煮をみました。
作り方はわりと簡単で、豚に
フォークをさして穴をあけ、たっぷりのお湯を沸かして豚バラを表面の油を落とすのに、さっとゆでて、豚バラに塩とお酒で下味をつけ、お皿に豚バラを乗っけて蒸気の上がった蒸し器で20分
その間に玉葱、人参、セロリ、
にんにくを細かく刻んで水とコンソメだしをいれ10分くらい煮る
それから牛乳とホワイトソースのもとをすこし……
そのまま豚バラができるまで弱火で煮て、豚バラが出来たら、豚バラがひたひたになるくらいに少し牛乳を足して弱火でスープの中で10分煮る。塩、胡椒で味を調える
あとは少しさまして切ってそのままでも、お好みでからしでも、